domingo, 26 de septiembre de 2010

Ácidos Nucleicos
Contiene tres componentes: un carbono de cinco carbonos (ribosa (RNA) o desoxirribosa (DNA)), una base nitrogenada y uno o varios grupos fosfato. Las bases de los nucleótidos son anillos aromáticos heterocíclicos con varios sustituyentes. Existen dos clases de base: 
PURINAS:
Adenina, guanina
PIRIMIDINAS:
Citosina, Timina,  Uracilo

Existen dos clases de ácidos nucleicos:
·         ADN: es el depositario  de la información genética. Su estructura comprende dos cadenas anti paralelas, en las cuales se encuentran la adenina  enlazada con la timina, y la citosina enlazada con la guanina.
·         RNA: realiza el proceso de transcripción para la producción de proteínas. Su estructura es de cadena individual, en la cual se encuentran la adenina  enlazada con el uracilo, y la citosina enlazada con la guanina. Existen tres tipos de  RNA:
o   ARN mensajero (ARNm): ácido nucleíco que contiene la información para dirigir la síntesis de una o más proteínas específicas. La información se encuentra contenida en grupos de tres nucleótidos llamados codones, los cuales determinan el aminoácido que debe incorporarse en la proteína que se va a sintetizar. El nombre mensajero deriva de su papel el intermediario: actúa como vehículo de transporte de información genética entre el ADN y las proteínas.
o   ARN de transferencia (ARNt): son moléculas relativamente pequeñas que intervienen en la síntesis de proteínas, complementando la función del ARN mensajero. Contienen entre 75 y 90 nucleóditos dispuestos en forma de trébol. Cada ARN tiene una secuencia de tres nucleóditos llamada anticodón y está unido a un aminoácido específico. La secuencia del anticodón es complementaria al codón del ARNm y determina que cada codón se "leído" como un aminoácido especifico por el ribosoma.
o   ARN ribosomal (ARNr): es el ARN más abundante en las células; desempeña una función estructural como componente de un importante complejo supramolecular llamado ribosoma. Los ribosomas, formados por proteínas y ARN ribosomal y participan activamente en la lectura de la molécula de ARN mensajero para sintetizar las proteínas contenidas en la secuencia de codones del ARN mensajero.
En cuanto al ADN, Científicos de la Universidad de Oregon ha utilizado cristalografía de rayos X para determinar las estructuras tres dimensionales de casi todas las posibles secuencias de una macromolécula y así crear un mapa de estructura ADN.

Este avance podría tener enorme importancia para explicar la función biológica de genes, expresión genética, mutación y reparación de ADN y la susceptibilidad de algunas estructuras de ADN a daños y mutaciones.

Los científicos dicen que comprender la estructura de ADN es tan importante que la definición de la secuencia genética. Según el catedrático y director del Departamento de Bioquímica y Biofísica de la Universidad de Oregon, Pui Shing Ho, "Puede haber 400 millones de nucleótidos en una cromosoma humana, pero tan solo un 10 por ciento de ellos codifican para genes. El restante 90 por cien de los nucleótidos pueden jugar un papel distinto, como por ejemplo la regularización de la expresión genética, y muchas veces lo hacen a través de variaciones en la estructura de ADN. Ahora por primera vez empezamos a comprobar la aparencia real en tres dimensiones de la genoma en vez de solamente la secuencia de genes. El ADN es más que un hilo de letras. Es una estrucutra real que debemos estudiar para comprender su función biológica".
  


Bibliografía:

domingo, 19 de septiembre de 2010



Por macromoléculas se entiende la agrupación de miles o varias centenas de átomos. Dentro de las macromoléculas naturales encontramos los carbohidratos, los lípidos, los ácidos nucleícos y las proteínas.
Los carbohidratos, son las biomoléculas más abundantes de la naturaleza, son los enlaces directos entre la energía solar y al energía química de los seres vivos. Se forman durante el proceso de fotosíntesis, un proceso bioquímico en el que se captura la energía luminosa y se utiliza para procesar la biosíntesis de  moléculas orgánicas con energía: CO2 y H2O. la mayoría de carbohidratos contienen  carbono, hidrogeno y oxigeno en las siguientes proporciones, (CH2O)n de aquí su nombre.
Los monosacáridos, son las aldehídos o cetonas son las estructuras monoméricas de los carbohidratos, los monosacáridos mas abundantes en las células son las pentosas y las hexosas.
Los disacáridos, están compuestos por dos monosacáridos unidos por un enlace glucosidico. Uno de los más importantes es la lactosa, la cual es unión de una molécula de galactosa a una de glucosa.
Los polisacáridos, también llamados glucanos,son cadenas ramificadas o no,  de diez o más monosacáridos. Los polisacáridos representan una clase importante de polímeros biológicos. Su función en los organismos vivos está relacionada usualmente con estructura o almacenamiento. El almidón es usado como una forma de almacenar monosacáridos en las plantas, siendo encontrado en la forma de amilosa y la amilopectina (ramificada). En animales, se usa el glucógeno en vez de almidón el cual es estructuralmente similar pero más densamente ramificado. Las propiedades del glucógeno le permiten ser metabolizado más rápidamente, lo cual se ajusta a la vida activa de los animales con locomoción.

Los "carbohidratos rápidos" con el tiempo podrían acelerar la pérdida de visión
Un consumo alto de los carbohidratos que estimulan aumentos rápidos--y disminuciones igualmente rápidas--en los niveles sanguíneos de azúcar podría ser un factor de riesgo para la pérdida de la visión central relacionada con la edad. Científicos financiados por el Servicio de Investigación Agrícola (ARS) y subvenciones reportaron estos hallazgos temprano este año en la revista 'American Journal of Clinical Nutrition' (Revista Americana de Nutrición Clínica)
ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA por sus siglas en inglés).
El estudio fue dirigido por Chung-Jung Chiu y Allen Taylor, quienes trabajan en el Centro Jean Mayer de Investigación sobre Nutrición Humana en el Envejecimiento (HNRCA por sus siglas en inglés), mantenido por el USDA en Boston, Massachusetts. Taylor es director del Laboratorio de Investigación de Nutrición y Visión, parte del HNRCA.
Los investigadores analizaron el consumo dietético y otros datos de más de 4.000 hombres y mujeres entre 55 y 80 años de edad participando en el Estudio de Enfermedades de los Ojos Relacionadas con la Edad, o AREDS por sus siglas in inglés.
Se considera que una dieta con niveles altos de carbohidratos rápidamente digeridos y absorbidos, llevando a un aumento rápido de los niveles sanguíneos de azúcar, tiene un índice glicémico alto. Ejemplos de alimentos que contienen carbohidratos rápidos incluyen pan blanco, pasta de trigo blanco, papas blancas y arroz blanco, así como azúcares y los jarabes de maíz. Se considera que las dietas que contienen carbohidratos que causan un aumento y una disminución más gradual de los niveles sanguíneos de azúcares tienen un índice glicémico bajo. Alimentos con carbohidratos lentos incluyen panes, arroz y pastas de grano entero.
La pérdida de la visión central es uno de los primeros indicios de la degeneración macular relacionada con la edad (AMD por sus siglas en inglés), la cual es una causa principal de la ceguera entre las personas de edad avanzada.
El consumo de una dieta con niveles altos de carbohidratos rápidos también está sospechado de tener un papel en la pérdida de visión que algunas veces ocurre en las personas con diabetes. Los investigadores teorizan que el tipo de daño al tejido del ojo producido por los carbohidratos rápidos podría ser semejante en ambos AMD y la enfermedad de ojos relacionada con la diabetes.
En este momento, no hay tratamiento eficaz para AMD. Por consiguiente, es muy importante identificar los factores de riesgo modificables. Aunque es muy temprano para recomendar el consumo dietético de carbohidratos lentos como una estrategia para prevenir AMD, el reemplazamiento de los carbohidratos rápidos con los granos enteros muy pronto podría ser una intervención dietética temprana para retardar su avance.

Bibliografía:
·         ¿Qué son los polisacáridos? (internet) (consultado el 19 de Septiembre de 2010) http://www.bedri.es/Libreta_de_apuntes/P/PO/Polisacaridos.htm
·         McKee T, McKee JR. Bioquímica: La base molecular de la vida. 4ª ed. México D.F.: McGraw Hill - Interamericana; 2009.
·         MARION B. R., United States Department of Agriculture, Los "carbohidratos rápidos" con el tiempo podrían acelerar la pérdida de visión,( internet) (consultado el 19 de Septiembre de 2010) http://www.ars.usda.gov/is/espanol/pr/2007/071029.es.htm
  • http://www.umm.edu/graphics/images/es/19534.jpg


domingo, 12 de septiembre de 2010

Amortiguadores de pH y su importancia biológica



Un aspecto fundamental en la fisiología de todos los organismos es la homeostasis o capacidad para mantener una situación de equilibrio dinámico favorable. En este fenómeno tiene gran importancia los sistemas amortiguadores que equilibran la presencia de sustancias ácidas y básicas para mantener el pH dentro de los límites fisiológicos.

En los organismos vivos se están produciendo continuamente ácidos orgánicos que son productos finales de reacciones metabólicas, catabolismo de proteínas y otras moléculas biológicamente activas. Mantener el pH en los fluidos intra y extracelulares es fundamental puesto que ello influye en la actividad biológica de las proteínas, enzimas, hormonas, la distribución de iones a través de membranas, etc… La manera en que podemos regular el pH dentro de los límites compatibles con la vida son: 1) los tampones fisiológicos y 2) la eliminación de ácidos y bases por compensación respiratoria y renal.

Los tampones fisiológicos son la primera línea de defensa frente a los cambios de pH de los líquidos corporales, entre los que destacan: el tampón fosfato, el tampón bicarbonato y el tampón hemoglobina.

Amortiguadores, buffer y tampones
El pH de los medios biológicos es una constante fundamental para el mantenimiento de los procesos vitales. La acción enzimática y las transformaciones químicas de las células se realizan dentro de unos estrictos márgenes de pH. En humanos los valores extremos compatibles con la vida y con el mantenimiento de funciones vitales oscilan entre 6,8 y 7,8; siendo el estrecho margen de 7,35 a 7,45 el de normalidad. También en el trabajo de laboratorio, es imprescindible el mantenimiento de un pH para la realización de muchas reacciones químico-biológicas. Los sistemas encargados de evitar grandes variaciones del valor de pH son los denominados “amortiguadores, buffer, o tampones”. Son por lo general soluciones de ácidos débiles y de sus bases conjugadas o de bases débiles y sus ácidos conjugados. Los amortiguadores resisten tanto a la adición de ácidos como de bases.

Términos
sinónimos
Fisiología
anatomía, medicina, biología, ciencia  http://www.wordreference.com/sinonimos/fisiolog%C3%ADa
Homeostasis
---------- (no presenta)
Ácidos
acedo, acerbo, acidulado, agrio, acre, avinagrado, fermentado, enmohecido http://www.wordreference.com/sinonimos/%C3%A1cido
Metabólica
Amortiguadores
hemoglobina
hemocianina, colorante, pigmento  http://www.wordreference.com/sinonimos/hemoglobina

Términos
Acrónimos o variantes
Fisiología
--------------------
Homeostasis
--------------------
Ácidos
---------------------
Metabólica
----------------------
Amortiguadores
----------------------
hemoglobina
 Bibliografía:
Isaac Túnez Fiñana1, Aurora Galván Cejudo2, Emilio Fernández Reyes2
Departamento de Bioquímica y Biología Molecular, 1Facultad de Medicina, Avda. Menéndez Pidal s/n, 14004-Córdoba, 2 Campus Universitario de Rabanales, Edificio Severo Ochoa, 14071-Córdoba

domingo, 5 de septiembre de 2010





Tema: Propiedades coligativas
La mayoría de los materiales con que interactuamos diariamente son mezclas de sustancias puras. Un ejemplo claro de esto son los gases que respiramos son mezclas homogéneas, y que sin las cuales la vida no seria posible.  Estas  mezclas homogéneas se denominan soluciones, y por lo regular en estas se presenta mas cantidad de una sustancia que de las otras, esta se conoce como disolvente. Los demás componentes se llaman solutos.
Para empezar a hablar de solubilidad, debemos entender que una solución se forma cuando una sustancia se dispersa de manera uniforme en otra. Para que esto ocurra deben operar fuerzas de atracción intermolecular entre las partículas del soluto por el disolvente. Las fuerzas qua vana a operar dependen de las partículas del soluto y del disolvente.
Propiedades de las soluciones
Las soluciones tienen una serie de propiedades que dependen del numero de moléculas presentes; razón por la cual estas propiedades se llaman coligativas. Las propiedades coligativas son cuatro: disminución de la presión de vapor, disminución del punto de congelación, aumento del punto de ebullición y la osmosis.  
La osmosis es el paso de moléculas de solvente a través de una membrana semipermeable. Una membrana semipermeable solo permite el paso de moléculas pequeñas, pero impide el paso de moléculas grandes, es decir, la membrana selectiva. Al entender que es la osmosis p podemos hablar de la presión osmótica, siendo esta la presión que debe ser aplicada a la solución más concentrada par impedir la osmosis. La presión osmótica es proporcional a la concentración de moléculas en la solución (Osmolaridad); en síntesis, la presión osmótica seria entonces también una propiedad coligativa.
Estas dos últimas propiedades son de  gran importancia, ya que debido a ellas se mantiene el equilibrio entre los fluidos y electrolitos  en la célula. La osmosis requiere de ciertas características para presentarse, por ejemplo, si el medio se encuentra a la misma concentración que el interior de la célula, el proceso no entrara en acción debido a que se encuentran en estado de equilibrio, a estas soluciones se les da el nombre de soluciones isotónicas.  Sin embargo, existen estados en los que en los que las células se encuentran rodeadas de medios de mayor o de menor concentración, cuando el medio es de mayor concentración se considera hipertónico, en el la célula habrá flujo neto hacia a el exterior de la célula, debido a este proceso la célula sufre crenación, es decir, se arruga. Cuando la célula se encuentra en un medio de menor concentración que el del interior de la célula, se considera hipotónico, habrá un flujo neto hacia el interior de la célula, y esta se hincha y puede llegar a romperse, esta ruptura se conoce como plasmólisis. *





Resultados de la búsqueda:
De la fisicoquímica de la vida, Luis Carlos Burgos, Pablo Javier Patiño, Biogénesis fondo editorial, capitulo 5: soluciones, Luis A. Gaviria, QF1; Beatriz Salgado, QF2,MSc. 1 profesor jubilado, facultad de ciencias exactas y naturales; 2 catedrática, facultad Química farmacéutica; Universidad de Antioquia. (fuente escrita)

http://www.um.es/molecula/sales06.htm, septiembre 5 del 2010, Universidad de Murcia, moléculas y sales.(fuente virtual)

*Arévalo Pardo J, Hernández J.(fuente oral)


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Encontré muchas fuentes pero la mayoría de ellas abarcaban el tema superfluamente, sin la inclusión de investigaciones ni ampliaciones en el tema.
Las fuentes virtuales son importantes, mas las muchas de ellas contienen información poco precisa y en ocasiones incorrectas